Kokosplätzchen Rezepte

KokosplätzchenKokosplätzchen© Foto von Zauberin

Kokosplätzchen

Zeit

  • Backzeit: 10 Minuten
  • Zubereitungszeit: 15 Minuten

Dieses Rezept ergibt

  • 40 Kokosplätzchen

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Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 120 g Zucker
  • 1 Ei
  • 125 g Butter
  • 125 g Kokosraspeln
  • etwas Puderzucker zum Bestäuben

Utensilien

  • Schüssel
  • Handrührgerät
  • Backblech
  • Backpapier

Backofenhitze

  • 180 °C bei Oberhitze

Zubereitung

Zubereitung: Bis auf den Puderzucker, alle Zutaten in die Schüssel geben. Die Masse mit dem Handrührgerät zu einem homogenen Teig verarbeiten. Anschließend kleine Stücke aus dem Teigballen entnehmen, diese zu dreifingerbreiten Kugeln formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Nach dem Backen die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Autor: weihnachtsplaetzchen.net

Wissenswertes über Kokosplätzchen

Kokosplätzchen sind der exotisch schmeckende Klassiker in der traditionellen Weihnachtsbäckerei. Zumeist werden sie mit Kokosraspeln im Teig oder als hübsch anzuschauendes und gleichzeitig leckeres Topping oben drauf zubereitet. Nahezu jedes Kokosplätzchen Rezept kann auch mit Kokosmilch oder Kokossirup umgesetzt werden - falls Sie oder Ihre Lieben nur den Geschmack, nicht aber die Raspeln mögen.

Am bekanntesten unter den Kokosplätzchen sind wohl die Kokosmakronen. Die ersten Rezepte dafür finden sich um 1830 in den USA. Kokosmakronen erinnern in ihrer runden Form und hellen Farbe an einen Schneeball und passen so perfekt auf den weihnachtlichen Plätzchenteller. Leckere Kokoskekse lassen sich aber auch in anderen Varianten backen, beispielsweise als Ausstecher.

Doch egal in welcher Gestalt sie daher kommen - Kokosplätzchen bringen eine geschmackliche Abwechslung in die Weihnachtsbäckerei, in der sonst Zimt-, Mandel- oder Vanillearomen vorherrschen. Wer darauf dennoch nicht verzichten will: Kokosgebäck lässt sich durch Zugabe unterschiedlichster Zutaten, wie Zitronensaft, Rum, Schokolade oder auch Anis ganz problemlos und nach eigenen Wünschen verfeinern. So werden die selbst gebackenen Kekse zu einem unwiderstehlichen Zugreifer auf jedem bunten Teller oder der weihnachtlichen Kaffeetafel.

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