Plätzchen mit Marmelade Rezepte

MarmeladenplätzchenMarmeladenplätzchen© Foto von TheUjulala

Marmeladenplätzchen

Zeit

  • Backzeit: 10 Minuten - 12 Minuten
  • Ruhezeit: 60 Minuten
  • Zubereitungszeit: 60 Minuten

Dieses Rezept ergibt

  • 35 Marmeladenplätzchen

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Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 200 g Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Eidotter
  • Puderzucker zum Bestreuen
  • Marmelade nach Wunsch, z. B. rote Johannisbeer- oder Aprikosenmarmelade

Utensilien

  • Frischhaltefolie
  • Nudelholz
  • Plätzchenausstecher nach Wahl
  • kleinerer Ausstecher für das Loch in der Mitte
  • Backpapier
  • Backblech
  • kleiner Topf zum Erwärmen der Marmelade

Backofenhitze

  • 180°C (Ober-/Unterhitze)

Zubereitung

Mehl mit kalten Butterstückchen verbröseln, dann rasch mit den anderen Zutaten zu einem Mürbteig verkneten. Die Teigkugel in Frischhaltefolie einpacken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Mit einem Nudelholz auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig dünn ausrollen. Mit der Plätzchenform ausstechen und auf das Backpapier legen. Die Form der Plätzchen können Kreise, Blumen aber auch Herzen sein. Bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte mit einer kleinen Form ein Loch ausstechen.

Im vorgeheizten Backofen hell backen. Die Plätzchen mit dem Loch noch warm mit Puderzucker bestreuen. Die anderen mit leicht erwärmter und glatt gerührter Marmelade bestreichen. Die Marmeladenplätzchen zusammensetzen. Die Marmelade soll die Plätzchen verbinden aber nicht an der Seite herausrinnen. Daher nicht zu viel davon verwenden. Autor: weihnachtsplaetzchen.net

Wissenswertes über Marmeladenplätzchen

Neben Zimtsternen, Vanillekipferln, Lebkuchen und Kokosmakronen gehören regional unterschiedlich immer auch Marmeladenplätzchen auf den weihnachtlichen Plätzchenteller.

Diese Klassiker aus der Keksbackstube sind aus Mürbteig gebacken. Mürbteig ist ein einfaches Rezept, das leicht herzustellen ist. Meist handelt es sich bei den Marmeladenplätzchen um Kekse, die in verschiedenen Formen ausgestochen werden. Sie bekommen ein Loch in der Mitte und werden dann mit Marmelade zusammengesetzt. Ob man Sterne, Herzen, Bäumchen, Kreise oder sonst etwas aussticht, bleibt der eigenen Fantasie überlassen. Herzen mit kleinen ausgestochenen Herzen in der Mitte, oder Sterne mit einem runden Loch - alles ist möglich.

Beim Ausstechen der verschiedenen Kekse helfen gerne auch Kinder mit und das ist in der Adventszeit eine wunderschöne gemeinsame Beschäftigung. Wer in Kochbüchern, Zeitschriften oder im Internet sucht, wird immer wieder neu inspiriert werden. Es gibt nicht nur die althergebrachten Rezepte, die natürlich zum Besten gehören, das es gibt, jedes Jahr findet man neue kreative Ideen für Plätzchen mit Marmelade. Schon alleine beim Lesen der Rezepte läuft einem das Wasser im Mund zusammen.

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