Weihnachtsmuffins Rezepte

WeihnachtsmuffinsWeihnachtsmuffins© Foto von AlbanyColley

Weihnachtsmuffins

Zeit

  • Backzeit: 18 Minuten - 20 Minuten
  • Zubereitungszeit: 10 Minuten

Dieses Rezept ergibt

  • 24 Weihnachtsmuffins

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Zutaten

  • 1 Ei
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanille-Zucker
  • 500 g Naturjoghurt
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • ½ Teelöffel Natron
  • 1,5 Teelöffel Lebkuchengewürz
  • 200 g geschälte und gemahlene Mandeln
  • 50 g Zitronat
  • 50 g Orangeat
  • 100 g Mandelstifte

Utensilien

  • 2 Teigschüsseln
  • 1 Schneebesen
  • 1 Kochlöffel oder Teigschaber
  • 1 Teelöffel
  • 1 Esslöffel
  • Muffin-Blech
  • 24 Papier-Muffinförmchen

Backofenhitze

  • 200 °C (Umluft)

Zubereitung

In einer Schüssel wird das Ei, der Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen schaumig geschlagen. Der Joghurt und das Sonnenblumenöl werden hinzugefügt und gut untergerührt.

In der zweiten Schüssel wird das Mehl mit den übrigen trockenen Zutaten vermengt. Danach wird diese Mischung in die erste Schüssel mit den feuchten Zutaten gegeben und mit dem Kochlöffel oder Teigschaber vorsichtig untergehoben.

In ein Muffin-Blech werden Muffinförmchen aus Papier gegeben. In diese wird mit Hilfe eines Esslöffels der fertige Teig eingefüllt. Die Muffins werden bei 200 °C auf mittlerer Schiene etwa 18 bis 20 Minuten gebacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Nach dem Abkühlen sind sie sofort servierbereit. Autor: weihnachtsplaetzchen.net

Wissenswertes über Weihnachtsmuffins

In der Advents- und Weihnachtszeit darf ein Gebäck auf keiner Kuchentafel fehlen: leckere Weihnachtsmuffins. Die Muffins sind nicht nur bei Kindern sehr beliebt. Auch Erwachsene lieben den weichen Teig, der fluffig aufgebacken und mit Schokolade, Nüssen und Co. versehen wird. Weihnachtliche Gewürze verleihen den Muffins ihren typischen Geschmack.

Vor allem ein Rezept für einen einfachen Rührteig eignet sich sehr gut für die schmackhaften Muffins. Dabei verrührt man meist Mehl, Milch, Zucker, Butter und Eier miteinander. Etwas Backpulver sorgt für mehr Volumen im Teig. Das Backpulver gibt man am besten unter das Mehl und siebt alles auf die geschlagene Eier-Butter-Zucker-Mischung. So erhält man die perfekte Konsistenz für einen gelungenen Muffinteig. Möchte man den Teig mit weihnachtlichen Aromen versehen, gibt man Nüsse, getrocknete Früchte oder Gewürze hinzu. Mahlt man die Gewürze vorher selbst in einem Mörser, können sich die Gewürz-Aromen noch mehr entfalten. Besonders beliebt sind die Gewürze, die in Lebkuchen enthalten sind. Das sind mitunter Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatnuss, Anis u. v. m.
Wer die Muffins gerne schokoladiger mag, kann flüssige Kuvertüre, Schokoladenraspeln oder Backkakao zum Teig hinzufügen.

Weihnachtsmuffins zu backen bereitet vor allem Kindern große Freude. Sie lieben es, die Muffins nach einer kurzen Abkühlzeit zu verzieren. Mit Schokoladen- oder Zuckerguss überzogen halten Schokolinsen, Zuckersterne oder Goldstaub sehr gut. Aus Fondant oder Marzipan lassen sich Rentiere, Sternschnuppen oder Weihnachtsmänner bestens ausstechen. Damit verziert man dann die Weihnachtsmuffins.
Die fertigen Muffins sind auch ein schönes Mitbringsel zu Weihnachtsfeiern und Co.!

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