Marzipanplätzchen Rezepte

MarzipanplätzchenMarzipanplätzchen© Foto von Pezibear

Marzipanplätzchen

Zeit

  • Backzeit: 20 Minuten
  • Ruhezeit: 2 Stunden
  • Zubereitungszeit: 30 Minuten

Dieses Rezept ergibt

  • 90 Marzipanplätzchen

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Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 150 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tl Zimt
  • etwas Vanilleextrakt
  • 400 g Marzipanrohmasse
  • 100 g Pistazien
  • Puderzucker zum Bestäuben

Utensilien

  • Schüssel
  • Handrührgerät
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier
  • Messer

Backofenhitze

  • 180°C bei Umluft

Zubereitung

Die Pistazien in der Küchenmaschine fein hacken und anschließend mit der Marzipanrohmasse zu einer Kugel formen. Butter, Puderzucker, Salz, Zimt sowie Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verquirlen. Während des Rührvorgangs das Ei und das Mehl hinzugeben. Nachdem der Teig eine homogene Konsistenz erreicht hat, diesen zum Ruhen in den Kühlschrank legen. Den Teigballen nun auf einer Arbeitsfläche ausrollen und zu einem Rechteck von 30 x 40 Zentimetern formen. Mit dem Messer den Teig in drei gleichgroße Teile schneiden. Die Pistazien-Marzipankugel ebenfalls dritteln und drei Rollen mit je 30 Zentimeter Länge formen. Diese auf die geschnittenen Teigplatten legen und in die Teigstücke einrollen. Die Teigrollen auf ein mit Backpapier ausgeschlagenes Backblech legen und in den Backofen geben. Nach dem Auskühlen die Rollen in ein Zentimeter große Stücke schneiden und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Autor: weihnachtsplaetzchen.net

Wissenswertes über Marzipanplätzchen

Zur Weihnachtszeit gehört das Backen von Plätzchen einfach dazu. Wenn der Duft der Plätzchen durchs ganze Haus zieht, warten groß und klein darauf, endlich naschen zu können.

Das Marzipan für die Marzipanplätzchen wird aus Mandeln gewonnen und legt eine wunderbar süße Note in den Teig, die Genießer lieben und die unter Anderem sehr gut zu Nougat passt.
Wussten Sie, dass auch der besonders um Weihnachten herum beliebte Amaretto aus Mandeln entsteht? Auch er macht sich gut in Marzipanplätzchen!
Dazu kommt, dass Marzipan nicht besonders schnell verdirbt, so kann es für die Weihnachtsbäckerei besonders gut gelagert werden.

In dieser Kategorie finden Sie sicherlich das passende Marzinpanplätzchen Rezept für jeden Geschmack, von Bethmännchen über einzelne Plätzchen bis hin zu Marzipan-Schokoladen-Kunstwerken, die ihresgleichen suchen. So harmonieren Marzipanplätzchen beispielsweise besonders gut mit Aprikosen oder einem Hauch Hagebuttenkonfitüre. Man kann sie aber auch zerbröselt gut als Grundlage für eine besondere Festtagstorte verwenden.

Viel Spaß beim Stöbern!

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